(в колбасном производстве)

См. также в других словарях:

• Колбасы — на колбасном заводе — Колбасные изделия массовый продукт питания. Все полезное, ценное, питательное, что содержит мясо и сало в сыром виде, имеется и в колбасных изделиях. Для улучшения вкуса фарш колбасных изделий должен созреть; это достигается ферментацией, которая …   Книга о вкусной и здоровой пище

• Пищева́я промы́шленность — Выделяют следующие крупные группы отраслей П. п.: мясную, молочную (включает масло , сыродельные производства), рыбную, продовольственных товаров, мукомольно крупяную. В свою очередь, группа предприятий П. п., производящих продовольственные… …   Медицинская энциклопедия

• КОЛА — КОЛА, или гуру, Semen Colae (ФУН), семена растения Cola vera Schumann и др. видов из сем. Sterculiaceae, представляющих деревья средней величины, растущие в тропической Африке (по рекам Нигеру и Конго); культивируются в Вест и Ост Индии. Семена,… …   Большая медицинская энциклопедия

• куттер — (англ. cutter, от cut  резать), машина для измельчения фарша и смешивания его с другими компонентами в колбасном производстве. * * * КУТТЕР КУТТЕР (англ. cutter, от cut резать), машина для измельчения фарша и смешивания его с другими компонентами …   Энциклопедический словарь

• КУТТЕР — (англ. cutter, от cut резать). Одномачтовое судно; то же, что катер. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. КУТТЕР англ. cutter, от cut, резать. Одномачтовое судно; то же, что каттер. Объяснение 25000… …   Словарь иностранных слов русского языка

• Мясо — (Meat) Определения мяса, состав и свойства мяса Определения мяса, состав и свойства мяса, кулинарная обработка мяса Содержание Содержание 1.Состав и свойства Автолиз мяса 2.История употребления мяса Мясоедение в антропогенезе Употребление мяса в… …   Энциклопедия инвестора

• Мясо — Различные виды мяса Мясо  скелетная поперечно полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также …   Википедия

• Бедренец камнеломковый — Бедренец камнеломковый …   Википедия

• КУТТЕР — (англ. cutter от cut резать), машина для измельчения фарша и смешивания его с другими компонентами в колбасном производстве …   Большой Энциклопедический словарь

• Дымогенератор —         устройство для образования дыма в коптильных камерах (см. Копчение). Д. позволяет регулировать режим копчения в колбасном производстве. В простейших Д. (колосниковых с газовым или электрическим подогревом и др.) дым образуется при тлении… …   Большая советская энциклопедия

• Куттер — (англ. cutter, от cut резать)         в колбасном производстве машина для измельчения фарша, а также для смешивания его с др. компонентами. На станине К. укреплены чаша и режущий механизм, на валу которого имеется 6, 9 или 12 серповидных или… …   Большая советская энциклопедия